“城市美食名片”成本地消費(fèi)新動(dòng)能,貴陽28家餐廳上榜大眾點(diǎn)評(píng)2024年“必吃榜”
- 來源:當(dāng)代先鋒網(wǎng)
- 發(fā)布時(shí)間:2024-06-28 16:24:29
“百城千味,四方食事,不過一碗人間煙火?!?月27日,大眾點(diǎn)評(píng)2024年“必吃榜”在北京正式揭曉,119座城市及地區(qū)2797家餐廳上榜。此次“必吃榜”發(fā)榜城市首次破百,商戶數(shù)、城市數(shù)均達(dá)歷年新高,上海、北京、成都、重慶、廣州為上榜餐廳數(shù)TOP5城市。
在2024年“必吃榜”榜單上,貴陽上榜了28家。另外,遵義今年首次發(fā)榜,入選5家餐廳。
跟隨大眾探尋美食的腳步,今年榜單“發(fā)現(xiàn)感”較往年顯著提升。新增58座城市發(fā)榜,其中近半數(shù)為“味蕾游”熱門城市,覆蓋更多周邊區(qū)縣地區(qū);更多地道小店、傳統(tǒng)老店出現(xiàn)在榜單上,近半數(shù)為城市特色商戶。2024年“必吃榜”不僅成為“小商戶的大舞臺(tái)”“餐飲行業(yè)風(fēng)向標(biāo)”,更是彰顯各地飲食特色、人文底蘊(yùn)的“城市美食名片”,將進(jìn)一步激活消費(fèi)、助力實(shí)體發(fā)展。
大眾點(diǎn)評(píng)2024年“必吃榜”,8億人吃出來的好味道。(攝影 陳怡)
發(fā)現(xiàn)更多美食目的地,58座城市新發(fā)榜
深度旅游時(shí)代來臨,“美食目的地化”成為趨勢。八歲的“必吃榜”在“好吃、不貴、體驗(yàn)佳”的基礎(chǔ)上,跟隨8億用戶的腳步,發(fā)現(xiàn)更多美食目的地——今年“必吃榜”新增58座美食城市,一眾既堅(jiān)守餐飲初心、極具本地特色,又能彰顯城市文化的美食商戶上榜。
美團(tuán)高級(jí)副總裁張川發(fā)言。(攝影 陳怡)
在今年新發(fā)榜城市廣東清遠(yuǎn),距離市中心50多公里的翔仔農(nóng)家菜·新鮮無花果浸雞店,是廣東人心中典型的“山卡拉農(nóng)莊”。據(jù)凌老板介紹,自家走地雞用的是清遠(yuǎn)雞1號(hào)苗,養(yǎng)在5公里外的村子里,由73歲老父親親手照料,真正堅(jiān)持了“雞要現(xiàn)抓魚要現(xiàn)殺”的地道吃法,為全國食客還原最自然的老廣味道。
美食是城市的底色。江蘇鹽城的20年老店米腸湯飯,則用一碗每日現(xiàn)熬12小時(shí)的豬骨濃湯,與這座城市共生共榮?!?004年,鹽城剛開始有韓企入駐,我們帶著朝鮮族傳統(tǒng)手藝從長春過來創(chuàng)業(yè)?!背r族人張老板介紹。現(xiàn)如今,鹽城快速發(fā)展,還成了“味蕾游”寶藏目的地?!艾F(xiàn)在國內(nèi)游客越來越多,都是奔著鹽城韓料正宗來的?!?/p>
阿拉伯籍老板穆罕奈德在義烏的BEYTIRESTAURANT貝迪餐廳,也在今年登上了金華“必吃榜”。 “店里現(xiàn)在有‘八國廚師’,總共300多道菜,涵蓋近20國口味?!必惖辖榻B。近年來義烏旅游爆火,中國游客越來越多,店里土耳其烤肉等招牌菜深受歡迎。
此外,今年“必吃榜”還拓展到成都青城山風(fēng)景區(qū)、重慶巫山縣等區(qū)縣地區(qū)。新上榜商戶——山下人家·土砂鍋臘排館就是一家開在成都青城山風(fēng)景區(qū)的農(nóng)家土菜館。本地人彭老板介紹,招牌菜“土砂鍋臘排”的原料是自家新鮮腌制的青城山特色臘肉,用宜賓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)高縣土火鍋慢煨兩小時(shí)而成,“想把小店做成‘臘肉體驗(yàn)館’,弘揚(yáng)家鄉(xiāng)美食文化。”
大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示,過去一年,“必吃榜”榜單異地用戶占比達(dá)到42%。景德鎮(zhèn)的瓷泥煨雞、延邊的朝鮮參雞湯、襄陽的黃酒配牛肉面......一張更為豐富全面的美食榜單,進(jìn)一步成為消費(fèi)者心中的“美食之旅向?qū)А薄?/p>
夏天23°的“夢中情城” 美食比美景更“出圈”
近年來,貴陽作為“旅游人氣王”,除了高山流水的自然風(fēng)光,夏季平均23°的宜人氣候,吸引游客的秘訣更在于豐富多樣的美食文化,大家紛紛為了尋味奔赴而來。
餐飲是一座城市的真實(shí)底色,匯集黔菜、牛肉粉、腸旺面、絲娃娃、燒烤、烙鍋、酸湯魚、秘制火鍋等品類多樣的地方美食,在2024年“必吃榜”榜單上,貴陽上榜了28家。另外,遵義今年首次發(fā)榜,入選5家餐廳。
“必吃榜”單中,“黔大叔大排檔”連續(xù)三年上榜,位居黔菜榜首。
“酸湯魚”也是“必吃榜”單上必不可少的黔味名片。
“貴陽的美食簡直吃不完!”
“來了就不想走!”
“恨不得擁有一個(gè)512G的胃”
按榜索驥的食客們,無論遠(yuǎn)近,在美團(tuán)上尋味、下單、候位,在大眾點(diǎn)評(píng)上發(fā)言、評(píng)價(jià),讓這個(gè)夏季的煙火氣,從手機(jī)屏幕里跳躍而出,延續(xù)到貴陽街頭的實(shí)體小店里。
作為黔菜“必吃榜”里的“貴陽食堂”。大叔黃牛肝、赤水豆花、鮮肉鍋貼、豆豉黑豬肉、貴陽辣子雞、西紅柿拌米皮……一溜煙的菜譜,都是貴陽人熟悉的家常菜肴。楊小川想帶給大家的就是這種親切感:看一眼,熟悉;再看一眼,不忍拒絕。
在努力為食客做好餐飲服務(wù)的同時(shí),黔大叔大排檔將普通做成了特色。楊小川后來琢磨,這大概是貴陽美食的根,也是黔大叔大排檔入選必吃榜的緣由之一。
民以食為天,在“味蕾游”持續(xù)高漲的今天,若是一座城市不僅避暑,美食豐富,性價(jià)比又高,那絕對是很多人的“夢中情城”了。
堅(jiān)持榜單公信力,“城市美食名片”成本地消費(fèi)動(dòng)能
必吃榜走過這8年,始終有三個(gè)堅(jiān)持:第一個(gè)是堅(jiān)持“萬里挑一”;第二是堅(jiān)持基于當(dāng)年用戶的真實(shí)評(píng)價(jià)評(píng)選;第三則是堅(jiān)持無人為提名,做真正“由8億用戶吃出來”的榜單。
大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜負(fù)責(zé)人張雪嬌發(fā)言。(攝影 陳怡)
以本屆“必吃榜”為例,用戶尋味目的地朝多樣化發(fā)展,2023年平臺(tái)用戶評(píng)價(jià)規(guī)模增長超200%,帶領(lǐng)榜單走到了58座新發(fā)城市及地區(qū)。在“好吃、不貴、體驗(yàn)佳”基礎(chǔ)上, 2024年“必吃榜”基于上億條評(píng)價(jià)數(shù)據(jù),從千萬商戶中遴選出2797家餐廳,其中非合作商戶占比近20%。
“得知入圍時(shí)非常驚喜,因?yàn)榈昀飶膩聿蛔鼍€上團(tuán)購,這讓我們意識(shí)到‘榜單的公信力’?!鄙钲诩稳A小吃(蛇口市場店)的葉老板表示?!暗谝淮紊习駮r(shí),我們沒跟美團(tuán)合作,獎(jiǎng)牌寄來了才知道。這既是榮譽(yù)更是鞭策,要不斷提升才能不辜負(fù)消費(fèi)者?!敝貞c樂山鮮知味缽缽雞的曾老板也分享了心路歷程。
一份有公信力的榜單,消費(fèi)者愛看,商戶自然迎來好生意?!氨爻园瘛闭谕ㄟ^線上流量扶持、數(shù)字化經(jīng)營指導(dǎo)等措施,助力商戶與平臺(tái)共同成長。數(shù)據(jù)顯示,2023年發(fā)榜后,上榜商戶線上流量同比增幅近50%,首屆“必吃節(jié)”拉動(dòng)商戶交易規(guī)模同比增長超80%。“去年上榜之后,甚至有從寧波過來的游客,我都覺得有點(diǎn)不可思議?!卑≡鼋衽!こ鄙桥H獾甑睦罾习灞硎?。
承載著真實(shí)餐飲消費(fèi)趨勢的“必吃榜”,更是推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展的“行業(yè)風(fēng)向標(biāo)”。北平三兄弟梁總表示,2017年門店首上“必吃榜”時(shí),鮮肉原材料供應(yīng)鏈發(fā)展尚不成熟。“上榜后,同賽道商戶互相學(xué)習(xí),以鮮肉作為原材料的商家更多了,倒推鮮肉供應(yīng)鏈的發(fā)展,榜單起到了推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步的作用。”
“必吃榜”一頭連著消費(fèi)者,一頭連著餐飲商戶。隨著榜單“發(fā)現(xiàn)感”的提升,用戶“味蕾游”出行熱情、消費(fèi)活力被進(jìn)一步激發(fā),“城市美食名片”進(jìn)一步成為本地消費(fèi)的新動(dòng)能。據(jù)了解,7月,大眾點(diǎn)評(píng)還將投入上億級(jí)營銷資源,舉辦第二屆必吃節(jié),跑出助力餐飲發(fā)展、本地消費(fèi)的新速度。
“美食是城市最好的名片。每一座城市的發(fā)展和美食的發(fā)展,非常緊密地結(jié)合在一起?!泵缊F(tuán)高級(jí)副總裁張川表示,必吃榜、必吃節(jié)的責(zé)任,是讓更多市井長巷的地道美味,和更多消費(fèi)者聯(lián)系在一起,長久傳承下去。
范厚玲
編輯 何濤
二審 楊韜
三審 周文君
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