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“城市美食名片”成本地消費新動(dòng)能,貴陽(yáng)28家餐廳上榜大眾點(diǎn)評2024年“必吃榜”

  “百城千味,四方食事,不過(guò)一碗人間煙火?!?月27日,大眾點(diǎn)評2024年“必吃榜”在北京正式揭曉,119座城市及地區2797家餐廳上榜。此次“必吃榜”發(fā)榜城市首次破百,商戶(hù)數、城市數均達歷年新高,上海、北京、成都、重慶、廣州為上榜餐廳數TOP5城市。

  

  在2024年“必吃榜”榜單上,貴陽(yáng)上榜了28家。另外,遵義今年首次發(fā)榜,入選5家餐廳。

  

  跟隨大眾探尋美食的腳步,今年榜單“發(fā)現感”較往年顯著(zhù)提升。新增58座城市發(fā)榜,其中近半數為“味蕾游”熱門(mén)城市,覆蓋更多周邊區縣地區;更多地道小店、傳統老店出現在榜單上,近半數為城市特色商戶(hù)。2024年“必吃榜”不僅成為“小商戶(hù)的大舞臺”“餐飲行業(yè)風(fēng)向標”,更是彰顯各地飲食特色、人文底蘊的“城市美食名片”,將進(jìn)一步激活消費、助力實(shí)體發(fā)展。

  

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大眾點(diǎn)評2024年“必吃榜”,8億人吃出來(lái)的好味道。(攝影 陳怡)

  

  發(fā)現更多美食目的地,58座城市新發(fā)榜

  

  深度旅游時(shí)代來(lái)臨,“美食目的地化”成為趨勢。八歲的“必吃榜”在“好吃、不貴、體驗佳”的基礎上,跟隨8億用戶(hù)的腳步,發(fā)現更多美食目的地——今年“必吃榜”新增58座美食城市,一眾既堅守餐飲初心、極具本地特色,又能彰顯城市文化的美食商戶(hù)上榜。

  

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美團高級副總裁張川發(fā)言。(攝影 陳怡)

  

  在今年新發(fā)榜城市廣東清遠,距離市中心50多公里的翔仔農家菜·新鮮無(wú)花果浸雞店,是廣東人心中典型的“山卡拉農莊”。據凌老板介紹,自家走地雞用的是清遠雞1號苗,養在5公里外的村子里,由73歲老父親親手照料,真正堅持了“雞要現抓魚(yú)要現殺”的地道吃法,為全國食客還原最自然的老廣味道。

  

  美食是城市的底色。江蘇鹽城的20年老店米腸湯飯,則用一碗每日現熬12小時(shí)的豬骨濃湯,與這座城市共生共榮?!?004年,鹽城剛開(kāi)始有韓企入駐,我們帶著(zhù)朝鮮族傳統手藝從長(cháng)春過(guò)來(lái)創(chuàng )業(yè)?!背r族人張老板介紹?,F如今,鹽城快速發(fā)展,還成了“味蕾游”寶藏目的地?!艾F在國內游客越來(lái)越多,都是奔著(zhù)鹽城韓料正宗來(lái)的?!?/p>

  

  阿拉伯籍老板穆罕奈德在義烏的BEYTIRESTAURANT貝迪餐廳,也在今年登上了金華“必吃榜”。 “店里現在有‘八國廚師’,總共300多道菜,涵蓋近20國口味?!必惖辖榻B。近年來(lái)義烏旅游爆火,中國游客越來(lái)越多,店里土耳其烤肉等招牌菜深受歡迎。

  

  此外,今年“必吃榜”還拓展到成都青城山風(fēng)景區、重慶巫山縣等區縣地區。新上榜商戶(hù)——山下人家·土砂鍋臘排館就是一家開(kāi)在成都青城山風(fēng)景區的農家土菜館。本地人彭老板介紹,招牌菜“土砂鍋臘排”的原料是自家新鮮腌制的青城山特色臘肉,用宜賓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)高縣土火鍋慢煨兩小時(shí)而成,“想把小店做成‘臘肉體驗館’,弘揚家鄉美食文化?!?/p>

  

  大眾點(diǎn)評數據顯示,過(guò)去一年,“必吃榜”榜單異地用戶(hù)占比達到42%。景德鎮的瓷泥煨雞、延邊的朝鮮參雞湯、襄陽(yáng)的黃酒配牛肉面......一張更為豐富全面的美食榜單,進(jìn)一步成為消費者心中的“美食之旅向導”。

  

  夏天23°的“夢(mèng)中情城” 美食比美景更“出圈”

  

  近年來(lái),貴陽(yáng)作為“旅游人氣王”,除了高山流水的自然風(fēng)光,夏季平均23°的宜人氣候,吸引游客的秘訣更在于豐富多樣的美食文化,大家紛紛為了尋味奔赴而來(lái)。

  

  餐飲是一座城市的真實(shí)底色,匯集黔菜、牛肉粉、腸旺面、絲娃娃、燒烤、烙鍋、酸湯魚(yú)、秘制火鍋等品類(lèi)多樣的地方美食,在2024年“必吃榜”榜單上,貴陽(yáng)上榜了28家。另外,遵義今年首次發(fā)榜,入選5家餐廳。

  

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“必吃榜”單中,“黔大叔大排檔”連續三年上榜,位居黔菜榜首。

  

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“酸湯魚(yú)”也是“必吃榜”單上必不可少的黔味名片。

  

  “貴陽(yáng)的美食簡(jiǎn)直吃不完!”

  

  “來(lái)了就不想走!”

  

  “恨不得擁有一個(gè)512G的胃”

  

  按榜索驥的食客們,無(wú)論遠近,在美團上尋味、下單、候位,在大眾點(diǎn)評上發(fā)言、評價(jià),讓這個(gè)夏季的煙火氣,從手機屏幕里跳躍而出,延續到貴陽(yáng)街頭的實(shí)體小店里。

  

  作為黔菜“必吃榜”里的“貴陽(yáng)食堂”。大叔黃牛肝、赤水豆花、鮮肉鍋貼、豆豉黑豬肉、貴陽(yáng)辣子雞、西紅柿拌米皮……一溜煙的菜譜,都是貴陽(yáng)人熟悉的家常菜肴。楊小川想帶給大家的就是這種親切感:看一眼,熟悉;再看一眼,不忍拒絕。

  

  在努力為食客做好餐飲服務(wù)的同時(shí),黔大叔大排檔將普通做成了特色。楊小川后來(lái)琢磨,這大概是貴陽(yáng)美食的根,也是黔大叔大排檔入選必吃榜的緣由之一。

  

  民以食為天,在“味蕾游”持續高漲的今天,若是一座城市不僅避暑,美食豐富,性?xún)r(jià)比又高,那絕對是很多人的“夢(mèng)中情城”了。

  

  堅持榜單公信力,“城市美食名片”成本地消費動(dòng)能

  

  必吃榜走過(guò)這8年,始終有三個(gè)堅持:第一個(gè)是堅持“萬(wàn)里挑一”;第二是堅持基于當年用戶(hù)的真實(shí)評價(jià)評選;第三則是堅持無(wú)人為提名,做真正“由8億用戶(hù)吃出來(lái)”的榜單。

  

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大眾點(diǎn)評必吃榜負責人張雪嬌發(fā)言。(攝影 陳怡)

  

  以本屆“必吃榜”為例,用戶(hù)尋味目的地朝多樣化發(fā)展,2023年平臺用戶(hù)評價(jià)規模增長(cháng)超200%,帶領(lǐng)榜單走到了58座新發(fā)城市及地區。在“好吃、不貴、體驗佳”基礎上, 2024年“必吃榜”基于上億條評價(jià)數據,從千萬(wàn)商戶(hù)中遴選出2797家餐廳,其中非合作商戶(hù)占比近20%。

  

  “得知入圍時(shí)非常驚喜,因為店里從來(lái)不做線(xiàn)上團購,這讓我們意識到‘榜單的公信力’?!鄙钲诩稳A小吃(蛇口市場(chǎng)店)的葉老板表示?!暗谝淮紊习駮r(shí),我們沒(méi)跟美團合作,獎牌寄來(lái)了才知道。這既是榮譽(yù)更是鞭策,要不斷提升才能不辜負消費者?!敝貞c樂(lè )山鮮知味缽缽雞的曾老板也分享了心路歷程。

  

  一份有公信力的榜單,消費者愛(ài)看,商戶(hù)自然迎來(lái)好生意?!氨爻园瘛闭谕ㄟ^(guò)線(xiàn)上流量扶持、數字化經(jīng)營(yíng)指導等措施,助力商戶(hù)與平臺共同成長(cháng)。數據顯示,2023年發(fā)榜后,上榜商戶(hù)線(xiàn)上流量同比增幅近50%,首屆“必吃節”拉動(dòng)商戶(hù)交易規模同比增長(cháng)超80%?!叭ツ晟习裰?,甚至有從寧波過(guò)來(lái)的游客,我都覺(jué)得有點(diǎn)不可思議?!卑≡鼋衽!こ鄙桥H獾甑睦罾习灞硎?。

  

  承載著(zhù)真實(shí)餐飲消費趨勢的“必吃榜”,更是推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展的“行業(yè)風(fēng)向標”。北平三兄弟梁總表示,2017年門(mén)店首上“必吃榜”時(shí),鮮肉原材料供應鏈發(fā)展尚不成熟?!吧习窈?,同賽道商戶(hù)互相學(xué)習,以鮮肉作為原材料的商家更多了,倒推鮮肉供應鏈的發(fā)展,榜單起到了推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步的作用?!?/p>

  

  “必吃榜”一頭連著(zhù)消費者,一頭連著(zhù)餐飲商戶(hù)。隨著(zhù)榜單“發(fā)現感”的提升,用戶(hù)“味蕾游”出行熱情、消費活力被進(jìn)一步激發(fā),“城市美食名片”進(jìn)一步成為本地消費的新動(dòng)能。據了解,7月,大眾點(diǎn)評還將投入上億級營(yíng)銷(xiāo)資源,舉辦第二屆必吃節,跑出助力餐飲發(fā)展、本地消費的新速度。

  

  “美食是城市最好的名片。每一座城市的發(fā)展和美食的發(fā)展,非常緊密地結合在一起?!泵缊F高級副總裁張川表示,必吃榜、必吃節的責任,是讓更多市井長(cháng)巷的地道美味,和更多消費者聯(lián)系在一起,長(cháng)久傳承下去。

  

范厚玲

編輯 何濤

二審 楊韜

三審 周文君